http://ladies.niceboard.com/les-recettes-de-nos-regions-f41/-t1.htm Fri, 02 Mar 2007 22:14:45 GMT 10 http://i11.servimg.com/u/11/10/96/90/animat10.jpg http://ladies.niceboard.com/les-recettes-de-nos-regions-f41/-t1.htm http://ladies.niceboard.com/les-recettes-de-nos-regions-f41/quenelles-lyonnaise-t4.htm Admin Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 grosse quenelles de poisson - 1 boîte de bisque de homard - 500 ml de crème liquide - crevettes décortiquées en boîte ou fraîches Préparation : Faire pocher les quenelles dans de l'eau avec un court bouillon de poisson (il faut qu'elles gonflent un peu). Les poser sur un papier absorbant. Délayer la crème et la bisque. Dans un plat à gratin disposer les quenelles et les crevettes. Napper de ... les recettes de nos régions Fri, 02 Mar 2007 22:14:45 GMT http://ladies.niceboard.com/les-recettes-de-nos-regions-f41/quenelles-lyonnaise-t4.htm#4 http://ladies.niceboard.com/les-recettes-de-nos-regions-f41/quenelles-lyonnaise-t4.htm http://ladies.niceboard.com/les-recettes-de-nos-regions-f41/tablier-de-sapeur-de-lyon-t3.htm Admin Ingrédients 1 kg de tripes "bonnet nid d'abeilles" 3 oeufs entiers 200 g de chapelure 1 oignon (120 g) 1 verre de vin blanc Cognac beurre sel et poivre Recette Couper les tabliers en parts de 200 g environ. Battre en omelette les oeufs, le sel et le poivre. Tremper les tabliers, les égoutter, passer dans la chapelure sur les 2 faces, saler, poivrer. Mettre dans une poêle, ou sautoir, à fond épais. Quand le beurre mousse, disposer les tabliers. Laisser cuire 8 à ... les recettes de nos régions Fri, 02 Mar 2007 22:12:09 GMT http://ladies.niceboard.com/les-recettes-de-nos-regions-f41/tablier-de-sapeur-de-lyon-t3.htm#3 http://ladies.niceboard.com/les-recettes-de-nos-regions-f41/tablier-de-sapeur-de-lyon-t3.htm http://ladies.niceboard.com/les-recettes-de-nos-regions-f41/salade-lyonnaise-t2.htm Admin Il vous faut: 2 frisées, 6 œufs, 200 g de gésiers de canard confits, gruyère, cerneaux de noix, 5 cuil. à soupe d'huile, 2 cuil. à soupe de vinaigre de balsamique, sel, poivre, 1 verre de vinaigre blanc Phases techniques: Nettoyer la frisée, égoutter et bien essorer. Porter à frémissement une casserole remplie d'eau salée avec le verre de vinaigre blanc. Casser les œufs dans des ramequins et les glisser dans l'eau frémissante. Les laisser ... les recettes de nos régions Fri, 02 Mar 2007 22:10:09 GMT http://ladies.niceboard.com/les-recettes-de-nos-regions-f41/salade-lyonnaise-t2.htm#2 http://ladies.niceboard.com/les-recettes-de-nos-regions-f41/salade-lyonnaise-t2.htm